桶陳索雷拉義式⽩蘭地 / 55%

使用西班牙發明的索雷拉陳釀系統製作，混合了威尼托數種葡萄品種，以POLI 創始人鍾愛的獨門配方，滿滿的香草、巧克力、咖啡豆的香氣，入口後風味多變，
是一款充滿驚奇、樂趣、高複雜度的一款 Grappa。
1989年首次發表此名為 POLI BARRIQUE 的系列，Toni Poli（POLI 家族第四代經營者）以他最喜愛的獨門配方，混合了不同品種的葡萄渣進行蒸餾，每年僅生產9桶，直到2001年 Toni Poli 完成了他個人的最後一次蒸餾。
Jacopo Poli 為紀念父親，自2001年開始，同樣使用父親喜愛的配方進行蒸餾，每年僅生產七桶，直到2014年止，總共累積了98桶，在2015年再次推出此 POLI BARRIQUE 系列酒款，瓶身完全依照先前父親的設計，並以索雷拉陳釀系統進行混合，象徵著父親的愛永遠陪伴著他們。
Jacopo 使用的索雷拉陳釀系統，一橫排共有7個橡木桶的 Grappa，每過一年就在第1排的上方疊上7桶，14年下來共累積了14排共計98桶的 Grappa，2015年開始從最底層的橡木桶取出裝瓶，但不會全部取自底層，僅取用部分，取走的空間則由上方第2排的酒往下遞補，再由第3排的酒往下遞補至第2排，以此類推，而最上方的則在每一年新增7桶最低年限為18個月的 Grappa，因此形成相當複雜的循環，這樣的循環系統使得最底層的 Grappa 年份會越來越長、每一次的拿取，風味皆有所不同，未知的味道，是最吸引人的。
品飲筆記
可可豆、香草、巧克力、中焙咖啡豆與微微木質調；甜度頗高，口感圓潤飽滿，而且風味特殊，或許有一些法式橙片、木質、甘草等香料系風味，還能感受到微微的陳皮與果干類的風味，我滿喜歡這款Grappa的。

---