阿嬤酒莊

阿嬤酒莊誕生自兩位米其林主廚激盪出的想法，目標是利用發酵技術打造能搭配餐點的世界級出色飲品。來自西班牙二星餐廳Mugaritz的Chef Dani看見了發酵飲品和低酒精品飲風潮的潛力，在康普茶的釀製技術上，加上對材料的精挑細選和經過至少六個月的陳年，創造出全新概念的Tea Pet Nat。
選用的茶種或是香草種類皆自於世界各地出色的小農。選用的水則是位於西班牙巴斯克自治區的天然泉水，泉水在石灰岩間進行了27年之久的自然過濾，替阿嬤酒莊產品來獨一無二的水體和礦物特性。
建議將阿嬤的飲品歸類在香檳，特別標註其低酒精含量的特點，並使用香檳杯或白酒杯做飲用，建議飲用溫度則是9~11度。在餐酒搭配方面，HIRU和LAU具有搭配各式餐點的潛力，BI和BOST則更適合作為開胃酒或和甜點等品項做較精細的餐酒搭配。

---