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「Jo」是從本釀造(Honjozo)發想，可見酒造風格極具個性，這是花巴系列中最早的釀造配方，已生產多年。
口感與印象中的本釀造不同，山廢產生的酸度，經過四道蒸米工序後，將米的鮮味發揮得淋漓盡致；同時為了減少酒精凝結物，使用國產米酒作為添加酒精，與清酒的相容性備受推崇。帶有柑橘香氣，入口呈現水果般的清爽酸度和微苦澀感，建議用最輕薄的玻璃杯增加更爽快舒暢口感。
速配料理：
海鮮料理、生蠔、刺身
口感與印象中的本釀造不同，山廢產生的酸度，經過四道蒸米工序後，將米的鮮味發揮得淋漓盡致；同時為了減少酒精凝結物，使用國產米酒作為添加酒精，與清酒的相容性備受推崇。帶有柑橘香氣，入口呈現水果般的清爽酸度和微苦澀感，建議用最輕薄的玻璃杯增加更爽快舒暢口感。
速配料理：
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