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本課程透過三款不同風格的葡萄酒，結合台式風味與經典西式食材，帶領參與者體驗餐酒搭配的多元可能。從粉紅酒的清爽果香，到 Riesling 的明亮酸度，再到紅酒的結構與單寧，透過實際品飲與搭餐互動，理解風味之間的平衡與轉變，讓葡萄酒更貼近日常生活。

🍽️餐點｜鹽酥雞風味貝果脆片

以台灣經典鹽酥雞風味為靈感，地餐配地酒，呈現台式搭餐的趣味性，透過酥脆口感與鹹香調性，搭配粉紅酒清爽的酸度與紅色果香，能有效平衡油脂與鹹味，使酒體更加清新，展現輕鬆有趣的餐酒搭配體驗。

🍾酒款｜酺醄 12度

◎市價：NT$400

◎介紹：酒體呈現柔和的鮭魚粉色，聞香有清爽淡雅的莓果與葡萄香，入口如葡萄汁般滑順，隨之浮現微酸的番茄氣息。細緻的氣泡感在舌尖綻放，讓整體口感既輕盈又富層次。

這是一款展現台灣黑后葡萄自然風土的粉紅酒，清爽、明亮，適合午後微醺與輕食佐飲。

◎贊助廠商：白水芳華酒業股份有限公司｜B631

🍽️餐點｜煙燻鮭魚佐檸檬＋無花果杏桃酸種麵包

Riesling 擁有明亮酸度與細緻礦物感，搭配煙燻鮭魚的油脂與檸檬清香，能提升整體清爽度；佐以帶有果乾風味的酸種麵包，能和酒本身帶有的杏桃香氣互相輝映、增添層次，使風味更加平衡且豐富。

🍾酒款｜Prestige Gold Rizling Rýnsky 2022

◎市價：NT$1,999

◎介紹：典型的斯洛伐克風格萊茵麗絲玲白酒。這款白酒通常呈現清爽乾型（或微甜／乾型）、具層次的花香與果香調，例如杏桃、桃子、檸檬風味，以及微妙的花草與礦物氣息。

烤豬排、香料豬肉、雞、火雞、兔肉柔和酸香能提升白肉的清爽口感

烤魚、烤蝦、貝類料理酒的清爽質地能帶出海鮮的鮮味

泰式酸辣、香料料理酸度與天然果香有助於平衡辛香刺激

山羊乳酪、嫩白乳酪、沙拉酸度可互補奶香、提升整體層次。

◎贊助廠商：蒔年一响｜B1031

🍽️餐點｜煙燻板腱牛肉

Merlot 以柔順單寧與成熟果香為特色，搭配煙燻板腱牛肉的肉質與燻香，能讓單寧更加圓潤，提升整體風味的深度與結構感，呈現經典紅酒與肉類的平衡搭配。

🍾酒款｜法國 西南產區 鉈尼酒莊 小籃子 梅洛紅酒 2021

◎市價：NT$700

◎介紹：葡萄品種：100％ Merlot 酒精濃度：13.5％ 

品 飲：屬於中等濃郁型葡萄酒，須醒酒半小時，強健成熟的紅色水果香氣夾帶著一絲香料氣息。醇厚、中等酒體與極佳的複雜性，圓熟易飲尾韻綿長。餐食搭配 :最適合比薩、BBQ、燒烤肉類(豬肉、鴨肉、火雞)、野味、起司。

◎贊助廠商：智瓔股份有限公司｜B1235

🍸餐酒職人

Michelle Tsai｜Wine Educator & Host

●贊助廠商

●合作單位