ChanChao來．美食BAR
煙燻工藝與琴、梅雙酒的風味解構
活動介紹
📣3/30(一)15:00開放報名
煙燻的木質調、琴酒的草本調與梅酒的果實調，理解分開飲用時，每一口是如何精準影響味蕾的。
【熱戀組合一】工藝之巔
🍽️餐點｜煙燻鹽牛肉 (Pastrami)
經過 13 天香料鹽水低溫熟成，再經低溫長時煙燻，外層裹滿粗磨黑胡椒與辛香料，風味層次極其深邃。
風味短評： Pastrami 強烈的辛香料感，與碧螺春的清爽豆香形成絕妙對比，解膩且回味無窮。
🍾酒款｜碧螺春綠茶梅酒
◎市價：NT$1,118
◎介紹：則選用三峽碧螺春綠茶，茶香清新、口感輕盈，適合搭配日式料理、炸物或作為餐後解膩飲品。兩款茶梅酒一焙一青，能為不同餐食增添層次，帶來更平衡且細緻的餐酒體驗。
◎贊助廠商：奧提瑪股份有限公司｜D230
【熱戀組合二】粉嫩鮮甜
🍽️餐點｜煙燻嫩牛肉 (Smoked Roast Beef)
精準 5 分熟 (Medium)，櫻桃粉色澤，鎖住最純粹的肉汁原味。
風味短評： 嫩牛肉的肉香與粉紅琴酒的莓果芬芳，交織出最浪漫的滋味。
🍾酒款｜East Indies 琴酒 (Pink)
◎市價：NT$480
◎介紹：Pink:熱帶風味琴酒，以峇里葡萄柚、紅火龍果與天然香料製成，果香與花香融合，酒體柔順且帶天然粉紅色澤，適合清爽雞尾酒或純飲。
◎贊助廠商：岩誠實業有限公司｜B732
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【熱戀組合三】靈魂美味
🍽️餐點｜煙燻手撕豬肉 (Smoked Pulled Pork)
10小時低溫慢燻，手工撥絲拌入特製 BBQ 醬，鹹甜刷嘴。
風味短評： 琴酒的果香與海藻氣息，完美點亮手撕豬的酸甜風味。
🍾酒款｜台灣原生藻琴酒 (果萃版)
◎市價：NT$1,480
◎介紹：台灣原生藻×茶×草本×雲嘉南果韻，43% ABV帶出清新奔放的鮮活果香，展現四季果實風景。
*台灣海／地／山的風味解析
-嗅覺（Nose/Top Notes），柑橘果香×草本清新，小球藻鹹鮮，葡萄柚與櫻桃酸甜鮮活。
-味覺（Palate/Mid Notes），茶韻厚實，紫蘇酸梅調與馬鞭草明亮感，果韻清爽。
-尾韻（Finish/Base Notes），木質沉穩，草荳蔻與芫荽子延長尾韻。
◎贊助廠商：藻美學生技有限公司｜B814
🍸餐酒職人
頭家嬤美式煙燻BBQ
●贊助廠商
主講人
https://linkgoods.com/taugamma
主辦單位
- 不開放更改場次，若需更改請先取消原課程後重新報名。
- 各場次 6 天前（不含活動當日）通知取消課程，將全額退回款項。如逾期未通知將不接受取消課程，並不予退回款項。
- 如欲取消課程，請來信 [email protected] 取消，請提供會員帳號 (email)，姓名以及欲取消的課程資訊，通知取消課程之時間以來信時間為準。
- 每人僅可取消退款乙次（乙場課程），並請依循大會公告之退貨流程操作。
- 活動開始後若報名者未出席課程，恕不接受退款申請且將影響未來參加資格！
- 報名者如因非可究責主辦單位之因素中止參與活動，將不予退回款項。
- 如因天災等不可抗力之因素取消活動，主辦單位將主動聯繫延期或退款。
- 活動報名者需年滿 18 歲，限報名之會員本人參加。
- 餐點照片僅供料理情境參考，且實際食材份量及出餐順序，請以現場實際供應與操作為準。
- 若對某些食材引起過敏反應或特殊飲食習慣者（如素食...），請自行斟酌是否報名。
- 若同時有多位報名但名額不足，將依實際付款時間為確定報名完成之順序與依據。
- 報名完成後建議立即付款，如於報名後一日內未付款完成，將取消該訂單且不保留名額。
- 線上報名者請持報名回函於課程開始前 10 分鐘至報到處報到，課程開始即可入場。（未於前 10 分鐘完成報到者，視同放棄資格，將釋出候補名額予現場報名者）
- 活動不含入場門票，報名聽課者需另行購買展覽入場門票，或於 2026/4/16(四) 23:59 前完成免費索票手續。
- 活動之使用酒杯，若因人為因素破損、遺失，須由參與者照價賠償。
- 大會保有活動最終修改及解釋之權利，詳細活動資訊請依現場為主。
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